Gastronomische barbecue
Wie houdt er nu niet van een gezellige barbecue samen met vrienden en familie? En mag het eens wat gevarieerder zijn dan de klassieke worsten, lappen spek, brochettes en aardappelen op het vuur? Dan heeft de Gastron'home een mooi aanbod voor jou: een smaakvol 5-gangenmenu dat ode brengt aan dé grote barbecuelanden en daarbij vernuftige barbecuetechnieken gebruikt. Er wordt ook gerookt met verschillende soorten hout om de smaakbeleving compleet te maken. Zoals steeds werken we met duurzame en kwalitatief hoogstaande producten. Aanpassingen aan het menu zijn steeds bespreekbaar. Geen stress, geen voorbereiding en geen vervelend opruimwerk achteraf. Gewoon puur genieten!
​​​​​
Prijs: € 80 / persoon
​
Amuses
gazpacho van gerookte rode puntpaprika en watermeloen
~
op eikenhout gekweekte shiitake gelakt met spicy Nishikidôri sojasaus
~
mousse van gerookte Piel de Sapo meloen met ovengedroogde Jamón Duroc Gran Reserva
Vitello Tonnato Alla Griglia
gebarbecuede kalfsfilet - tonijnsaus - rucola - parmezaan - zongedroogde tomaat - balsamicoazijn
Perfectly Prepared Pork
langzaam (32 u.) gegaard "Duke of Berkshire" buikspek - appelstructuren - gepofte krieltjes - hoisinsaus
Gebraaide Hoender
filet van zwartpootkip - chakalaka - peppadew pepers - mango
Aussie Barbie
Australische Black Angus ribeye - gegrilde maïs - coleslaw - cowboy butter
Stilton Smoothness
espuma van Stilton - gebarbecuede peer - pistachenoten - flatbread