Eindejaarsmenu
De eindejaarsperiode, een liefdevolle en gezellige tijd doorbrengen samen met vrienden en familie. Een feestelijk menu mag dan uiteraard niet ontbreken. De stress om zelf achter de kookpotten te staan kan echter soms roet in het eten gooien. Daarom biedt De Gastron'home een heerlijk 4-gangenmenu met 3 amuses aan dat tevens wordt geleverd aan huis. Naar werkbaarheid toe (opwarmen), raden we aan om dezelfde keuzeopties van het menu voor de hele groep te nemen.
​​​​​​
Prijs 4-gangenmenu + 3 amuses: € 65 / persoon
Prijs aangepaste wijnen: € 25 / persoon
Vegetarische optie mogelijk
Bestellen via: jens.vandendooren@gmail.com (ten laatste 7 dagen voor de leverdatum)​
Amuses
Noorse koningskrab met avocado
~
bonbon van Chianina carpaccio met truffelmayonaise
~
gazpacho van gerookte zoete puntpaprika met piment d'Espelette
Aardpeervelouté [voorgerecht 1]
roomsoep van aardpeer - wintertruffel - geroosterde hazelnoot
OF
Kreeftenbisque [voorgerecht 1]
bisque van Canadese kreeft - Duke of Berkshire spekjes - croutons
​​
​
Røkt Laks [voorgerecht 2]
huisgerookte Noorse zalm - geroosterde pijnboompitten - curry-mostervinaigrette - gepekelde groentjes
​
OF
Vitello Tonnato [voorgerecht 2]
kalfsvlees - rucola - zongedroogde tomaat - kappertjes - parmezaanse kaas - tonijnsaus
​
​
Solomillo Ibérico [hoofdgerecht]
Ibérico varkenshaasje - groene peperroomsaus - puree van gebarbecuede prei - microgreens
​
OF
Poulet Périgord [hoofdgerecht]
fluweelzachte Périgord hoevekipfilet - pommes fondantes - wintergroentjes - tijmsaus
Berry White [dessert]
mousse van witte chocolade - structuren van speculoos - bessen